Bagte tomater. Den nemmeste, bedste ingrediens, der kan spises til 75% af alle retter. Og en god måde at få brugt lidt for mange eller lidt for modne tomater på.
Knowledge is knowing that a tomato is a fruit. Wisdom is knowing not to put it in a fruit salad.
DYRK TOMATER
En gang i dit liv skal du unde dig selv at dyrke dine egne tomater. En lille plante fra supermarkedet i vindueskarmen, udenfor i en solrig krog eller i drivhuset.
Ingredients
- Så mange tomater du kan spise på en 7-10 dage
- Lidt olie, et skvæt eddike eller balsamico (ca 1 spsk pr 10 tomater)
- Salt, sukker, peber og krydderurter efter smag & behag
Instructions
- Tænd ovnen på 120 grader.
- Vask og tør tomaterne. De små størrelser er bedst. Forskellige farver er fint.
- Skær dem over og fjern gerne stilken (for så kommer der lige lidt mere kærlighed i maden).
- Læg tomaterne på en bageplade med bagepapir på.
- Drys med lidt sukker, salt, peber og krydderurter - f.eks. salvie, rosmarin eller basilikum.
- Giv dem et stænk olie og evt lidt god eddike.
- Mix rundt med fingrene og fordel dem med skærefladen opad.
- Bag dem i ovnen i ca 2 timer eller indtil de har den konsistens du kan li'. Nogle kan li dem bløde, andre er til det mere elastikkede.
- Opbevar tomaterne på et rent glas i køleskabet. Laver du en stor mængde, der skal holde længe så hæld vindruekerneolie over ind til det dækker.
- Den olie kan bagefter fint bruges til majonaise, salater osv.
