Familiens store kærlighed til tomatmarmeladen opstod første gang i Indien 2018, da vi besøgte Gonkel og Louise. Der spiste vi mængder af flødehavarti og en ordentlig bajle marmelade på Louises hjemmebagte boller. Lidt pæredansk har man vel lov at være.
Time you enjoy wasting, was never wasted.
DEJLIGE DETALJER
Tomatmarmelade kan holde sig længe i køleskabet, så lav et par glas (og forær dem væk til dem du rigtig godt kan li’). Smager allerbedst på Arla Unikas Gammel Knas, men også til kød og i burgere.
Ingredients
- 1 kg tomater
- 600g sukker
- 1 stang vanilje
- 4 stilke timian
- 1 stilk rosmarin
- Æbleeddike
Instructions
-
Skær tomaterne i mindre stykker, skær stilken af og kom dem i en gryde
-
Tilsæt sukker.
-
Opvarm ved svag varme, så tomaterne og sukkeret smelter sammen.
-
Når vandet er rykket ud af tomaterne skrues der op for varmen og massen bringes i kog.
-
Tilsæt vanilje (skrab kornene ud og skær skallen i 3-4 stykker).
-
Kog det ind til en god, klistret konsistens, farve og smag. Ca. 2-4 timer ved svag varme.
-
Hak timian- og rosmarin-blade fint og rør i.
- Smag til med æbleeddike og salt.
-
Lad marmeladen køle helt af.
- Kom den på rene glas og opbevar i køleskabet.
